Fleury Pere & Fils

Многие скажут, что Флёри — лучшие шампанские биодинамисты в… Шампани. Fleury Pere & Fils был основан в 1895-м году в департаменте Об. Расположенный в непритязательном, но стремительно набирающем популярность Кот де Баре, этот шампанский дом заточен на пино нуар. Пока многие шампанисты лишь пытаются перейти на органику (и то, часто, безуспешно, ибо риски слишком велики), Fleury съели собаку на биодинамике и занимаются ей аж 1989 года. Это позволяет им чувствовать себя спокойно и здраво оценивать риски.
В семье Флёри были самые разные персонажи — от практикующего альтернативную медицину Жана-Пьера в 1970-х, который решил ради будущего своих детей конвертироваться “в чистоту”, до управляющего сегодня хозяйством Жана-Себастьяна Флёри, одного из троих детей, соблазнившихся виноделием (он отвечает за работу в погребе, в то время как его братья — Бенуа и Морган — отвечают за виноградники и экспорт).
Натуральные практики во Fleury сильны: никаких химических обработок, кроме принятых в биодинамике. Это позволяет семье поддерживать постоянную связь с лозами и знать каждый сантиметр почв. Выдержка резервных вин происходит в огромных (60 гл) бочках из старого дуба.