Domaine Digioia-Royer

Небольшое семейное хозяйство в Шамболь-Мюзиньи, владеющее почти 5 га виноградников, в основном со старыми лозами, в окрестностях деревушки Шамболь. 50% производства составляют вина регионального уровня (белые и красные) и 50% коммунального, то есть собственно Chambolle-Musigny (villages и premier cru). Как любит говорить Мишель Дижойя, который управляет доменом с 1999 года: «Шамболя много не бывает».
Домен был основан еще в 1930-х годах дедом жены Мишеля, но до 2004 года семья делала вино в основном для собственного употребления, а 80% винограда продавала соседям-негоциантам. Встав во главе хозяйства, Мишель сфокусировался на работе на виноградниках, стал делать зеленый сбор и контролировать урожайность.
«Я не биодинамист,» - говорит Мишель Дижойя, - «и, хотя сегодня практикующие lutte raisonée часто переходят на биодинамику, это не мой путь. Я вспахиваю землю, когда я начинал, я использовал гебрициды, хотя потом постепенно полностью от них отказался. Зато мы можем вообще не использовать на наших виноградниках инсектициды, потому что практически все в коммуне Шамболь расставили ловушки с феромонами.»
Винодельческая философия Мишеля – уважительное и бережное отношение к терруару и особенностям апелласьона и минимальное вмешательство в процессы винификации. Урожай собирается вручную, виноград полностью отделяется от гребней, отправляется на мацерацию на 3-4 дня и неспешную мацерацию. Пижаж и ремонтаж используется в большей или меньшей степени в зависимости от винтажа. Выдержка 14-18 месяцев в дубе, из них только 20% новых бочек.