Вино Villa Sandi, Tardo Sauvignon, Marca Trevigiana, 2023

Villa Sandi, Tardo Sauvignon — белое сухое вино, созданное из винограда сорта Совиньон Блан. Виноград произрастает на виноградниках с грубой каменистой почвой в регионе Марка Тревиджана. Урожай собирается поздно, на что указывает и название вина, "tardo" в переводе с итальянского языка означает "поздно". Виноград оставляют на лозе дольше обычного, чтобы получить большую концентрацию ароматов и вкусов. Целый виноград помещают в пневматический пресс для мягкого прессования. Полученное сусло ферментируют в стальных чанах при строгом температурном контроле. Вино выдерживается на тонком осадке в течение нескольких месяцев, а затем разливается по бутылкам. "Тардо" можно употреблять сразу после выпуска или хранить 2-3 года.