Шампанское Veuve Fourny & Fils, Les Monts De Vertus, Rose Extra Brut, 1er Cru

Шампанское розовое экстра-брют «Veuve Fourny Rose Les Monts de Vertus Premier Cru Brut» создано Шампанским Домом «Veuve Fourny» (Франция) из виноградного сорта «Пино Нуар», собранного вручную на двух участках терруара Vertus Premier Cru. Участок «Les Rougesmonts» обращен строго на восток с уклоном в 47% и почвой из мелкой красной глины поверх мелового слоя, а участок «Les Gilottes» расположен с южной и восточной стороны склонов с дерновой почвой. Это исключительное вино, по словам виноделов, «изготовленное из наших исторических сюжетов, которые способствовали репутации терруара Vertus... это «бледное» вино является воплощением утонченности, сочетая в себе силу и деликатность собранного вручную «Пино Нуар». «Магия действует с первого глотка»! Винификация произведена по методу «Saignee» полностью в чанах. После сбора урожая и прессования первая спиртовая ферментация кюве, сока первого отжима, продолжалась в течение 7 месяцев на собственном осадке. Эта «пауза» позволила высвободить всю ароматическую сложность вина. Вино не фильтровалось. Бленд винограда только одного взятого года завершился «старением» в бутылках на осадке до 4 лет в подвалах XIX века с низкой и постоянной температурой. Основой дозировки брюта в 3 грамма на литр стал виноградный сахарный сироп. Шампанский Дом «Veuve Fourny» ведет историю с 1856 года, и уже пятое поколение семьи занимается производством шампанских вин. Терруар Vertus Premier Cru благодаря своим геологическим особенностям и известковым почвам, которые содержат очень мало глины, с участками чистого мела, дает прекрасный урожай винограда. Как говорят виноделы, «наша воля состоит в том, чтобы создать естественную связь, представляющую собой прекрасную гармонию между плодами, солями и минералами почвы».