Категория товара:	Вино
Производитель:	Domaine Bornard Домен Борнар
Страна:	Франция
Регион:	Юго-Восток / South-East
Субрегион:	Жюра / Jura

Уведомление: в соответствии с рекомендациями ФС РАР от 25.06.18 приобретение алкогольной продукции возможно непосредственно в магазине VinDom по адресу: г.Москва, ул.Мытная, д.7, стр.1
Работа с юридическим лицам осуществляется в соответствии с действующим законодательством.

ООО «Интел-С», ИНН 7720794455, Лицензия №77РПА0010673 от 14 января 2020г.

Характеристики

Описание

О производителе

Аналогичные товары

Категория товара:

Вино

Производитель:

Домен Борнар / Domaine Bornard

Страна:

Франция

Регион:

Юго-Восток / South-East

Субрегион:

Жюра / Jura

Тип вина:

Географического наименования

Цвет:

Красное вино

Сахар:

Сухое

Объем:

0,75 л

Выдержка:

В бочках из французского дуба

Выдержка лет:

12 месяцев

Температура употребления:

+16...+18 °С.

Крепость:

12.3 °

Виноград:

Пино Нуар: 100%

Сайт производителя:

philippe-bornard.fr

Характеристики

Описание

Le Pinot Ctambule — одно из наиболее ярких вин в коллекции Тони Борнара, винодела из Юры, чье имя давно ассоциируется с натуралистическим подходом и вниманием к деталям. Этот проект демонстрирует свободу, которую дает классификация Vin de France: отсутствие строгих ограничений позволяет автору воплощать собственное видение стиля, основанное на уважении к винограду и терруару.
Для создания вина используется исключительно сорт Пино Нуар. Урожай собирается вручную, что обеспечивает тщательный отбор ягод на каждой стадии. Целые ягоды подвергаются углекислотной мацерации, на смену которой приходит спонтанная ферментация с дикими дрожжами в деревянных чанах. Созревание вина на осадке в дубовых бочках длится около года, после чего вино без фильтрации и добавления серы бутилируется.

Органолептические характеристики:

Цвет: Вино обладает светло-рубиновым оттенком средней интенсивности.
Аромат: В аромате ощущаются тона малины и вишни, дополненные нюансами фиалки и сухих трав. На фоне раскрываются легкие минеральные акценты.
Вкус: Вкус богат хрустящими красными фруктами, легким оттенком танинов и землистыми, влажными нюансами. Долгое, стойкое послевкусие делает это Пино исключительно гастрономичным.
Гастрономия: Хорошо подойдет к запеченному цыпленку, ризотто с овощами, паштетам и копченым колбасам.

О производителе

Филипп Борнар унаследовал виноградники от своего отца, который весь урожай продавал кооперативам. Вот уже 30 лет Филипп является виноградарем, но он также начинал свою винодельческую практику в кооперативе. Познакомившись с Пьером Овернуа (Pierre Overnoy), одним из самых "мистических" производителей в Арбуа, Филипп поддался его убеждениям и решил заняться своим собственным бизнесом. Вина под своим именем он выпускает с 2005 года. Он работает с 7 гектарами виноградников, на которых растут 35-летние лозы с местными сортами винограда. Виноградники расположены на достаточно большой высоте, в среднем 500 метров над уровнем моря, что обеспечивает медленное созревание ягод.
На своих виноградниках Филипп Борнар практикует исключительно биодинамические методы, официальный сертификат был получен еще в 2012 году. Филипп производит свои вина в двух апелласьонах: Cotes du Jura и Arbois Pupillin, а также часть в категории столовых вин (Vin de France). Несмотря на небольшие объемы производства (в среднем 30 тысяч бутылок в год) Филипп делает 18 различных кюве. Свои вина Филипп создает вручную и на сегодняшний день он является одним из самых ярких и перспективных виноделов региона, производящих самые разные стили. Менее 5% вин экспортируется, так что приобрести бутылочку вина от Philippe Bornard — это прекрасная возможность насладиться чем-то уникальным от одного из лучших производителей региона.