Вино Domaines Henri Maire, Pinot Noir, Cotes du Jura, 2020

Domaines Henri Maire, Pinot Noir, Cotes du Jura — элегантное красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на глинисто-известняковых почвах в Кот дю Жюра. Работа на виноградниках основана на уважении к природе и почве. Для изготовления вина используют урожай как молодых лоз, которые привносят энергию, свежесть и кислотность, так и со старых лоз, отвечающих за структуру и характер. Сбор урожая осуществляется в начале сентября, ягоды тщательно сортируются на сортировочном столе. Мацерация в терморегулируемых чанах из нержавеющей стали длится 12 дней . Ферментация проходит при контролируемой температуре в течение недели. Затем вино выдерживается в дубовых бочках в течение 6 месяцев, что позволяет расширить ароматическую палитру. Перед бутилированием Пино Нуар подвергается легкой фильтрации. Вино гармонично дополнит блюда из красного мяса, жареное мясо, дичь, пасту и сыры. Потенциал хранения вина составляет 5-6 лет.