Вино St.Francis, Cabernet Sauvignon, Sonoma County

Cabernet Sauvignon от винодельни "Сент-Френсис" — полнотелое вино с богатым сортовым характером и превосходной структурой. Виноград сорта Каберне Совиньон для вина собирается с четырех различных виноградников в Сонома Кантри. Для вина собирается толстокожий и позднеспелый виноград, созревающий к концу октября. Ягоды аккуратно дестеблируют и дробят, после чего каждый участок ферментируют отдельно при контролируемой температуре в стальных емкостях в течение 10-14 дней. После яблочно-молочного брожения каждый лот помещается для выдержки в баррели на 18 месяцев. Далее смесь ассамблируется, разливается в бутылки и выдерживается еще в течение восьми месяцев.