Shannon Vineyards, Oscar Browne, Chardonnay, 2022

Shannon Vineyards, Oscar Browne, Chardonnay — белое сухое вино, южноафриканская жемчужина, предлагающая пленительное выражение классического винограда Шардоне, а также воплощающая суть характера прохладного климата долины Элгин. Купаж представлен тремя разными клонами Шардоне (CY 95, 76 и 548), что наделяет вино многогранным, полным вкусом. Виноград поступает с исключительных участков, расположенных на высоте 260-300 метров над уровнем моря на склонах гор, которые возвышаются над берегами реки Палмиет в долине Элгин.
Виноград Шардоне, выращенный в условиях прохладного климата виноградников Шеннон, был собран вручную в первую неделю марта. При этом сбор винограда проводился в два этапа, чтобы максимально использовать весь потенциал, который могут предложить виноградники. Технология изготовления вина предполагает винификацию и выдержку каждого клона отдельно, чтобы подчеркнуть индивидуальность каждого из них. Перед сортировкой вручную на конвейере и прессованием целыми гроздьями ягоды охлаждаются до 3°C на протяжении ночи. Далее полученный после прессования сок отстаивается и переливается в бочки для проведения естественной ферментации с натуральными дрожжами. 100% яблочно-молочное брожение и выдержка вин в течение 11 месяцев проводятся в 228-литровых барриках средней степени обжига.