Вино Robert Ampeau et Fils, Savigny-Les-Beaune

Замечательное вино Savigny-Les-Beaune, обладающее элегантным букетом и достаточно мощным фруктовым вкусом, производится из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на легких и очень плодородных почвах виноградников одноименного апелласьона. Историки считают, что в этом регионе Франции виноделие процветало еще в период "Римского Мира", а найденный в архивах документ, датированный 1263 годом, подтверждает покупку виноградников Guillaume de Savigny герцогом Hugues. Уже в давние времена винам Савиньи отдавалось предпочтение за их особенный характер, а на стене замка Savigny высечена надпись, характеризующая отношение к ним большинства ценителей этого напитка: "Вина Савиньи питательные, божественные и отдаляют смерть". Вино создается по традиционной для Бургундии технологии. Ягоды, пригодные для изготовления вина, полностью отделяются от гребней. Во время 3-4-дневной мацерации шапка из виноградной мезги регулярно орошается. Во время ферментации температура контролируется и не превышает 30°С. Затем очищенное сусло переливают в бочки из французского дуба, среди которых 10% — новые. В середине весны, после завершения малолактической ферментации, вино снимается с осадка. Примерно за месяц до начала сбора нового урожая напиток фильтруется и бутилируется.