Вино Robert Ampeau et Fils, Pommard

Вино Pommard, обладающее сочным фруктовым вкусом и изящным букетом, изготавливается из винограда сорта Пино Нуар, собранного на виноградниках, расположенных в округе одноименной деревни на высоте 240-380 метров над уровнем моря. Лозы высажены с восточной и юго-восточной экспозицией на карбонатных почвах с большим содержанием глины. Молодые вина Pommard отличаются некоторой жесткостью и танинностью, однако с возрастом они становятся мягче и приобретают бархатистую текстуру и приятный округлый вкус. Вино создается по традиционной для Бургундии технологии. Ягоды, пригодные для изготовления вина, полностью отделяются от гребней. Во время 3-4-дневной мацерации шапка из виноградной мезги регулярно орошается. Во время ферментации температура контролируется и не превышает 30 °С. Затем очищенное сусло переливают в бочки из французского дуба, среди которых 10% — новые. В середине весны, после завершения малолактической ферментации, вино снимается с осадка. Примерно за месяц до начала сбора нового урожая напиток фильтруется и бутилируется.