Вино Marchand-Tawse, Nuits-Saint-Georges 1-er Cru, Aux Murgers

Свежее красное сухое вино Marchand-Tawse, Nuits-Saint-Georges 1-er Cru "Aux Murgers" изготовлено из винограда сорта Пино Нуар, собранного со старых лоз на винограднике "О Мюрже" класса Премье Крю общей площадью 1 га. Виноградник расположен в северной части коммуны Нюи-Сен-Жорж, на среднем склоне Кот-д'Ор, ниже клима "La Richemone" и "Aux Chaignots" Premier Cru. Урожай собирается вручную в небольшие ящики, чтобы максимально сохранить целостность плодов во время транспортировки. Двойная ручная сортировка — при сборе и перед винификацией — гарантирует, что при винификации будут использованы исключительно самые лучшие ягоды. От 50 до 70% урожая подвергается гребнеотделению. Охлажденное до 10 °С сусло подвергается 5-8-дневной холодной мацерации. Ферментация с добавлением диких дрожжей протекает в стальных терморегулируемых чанах на протяжении 3-4 недель с регулярным пижажем. Затем вино под действием силы тяжести переливают в бочки из французского дуба, 50% из которых — новые, для выдержки в течение 19 месяцев. Потенциал хранения вина составляет 15-20 лет.