Вино Lucien Le Moine, Nuits-Saint-Georges 1er Cru, Le Saint-Georges, 2018

Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Le Saint-Georges" — красивое вино с потенциалом хранения более 20 лет, которое заслуживает того, чтобы находиться в коллекции любителей высококлассных бургундских вин. Для его производства используется виноград сорта Пино Нуар, выращенный на винограднике "Le Saint Georges" в долине реки Meuzin. Этот виноградник был известен на протяжении многих веков как источник отличных вин. Почвы "Ле Сен-Жорж" состоят из нескольких различных видов известняка, что дает сложный и разнообразный терруар. Склон здесь довольно пологий, с юго-восточной экспозицией, что создает отличные условия для выращивания Пино Нуар. Прохладный континентальный климат смягчается теплым солнечным светом в течение большей части дня.
Виноград для изготовления вина собирается вручную. Процесс винификации протекает по традиционному методу производства красных вин с минимальным добавлением серы. По завершении малолактической ферментации вино выдерживается до 24 месяцев в новых бочках из дуба Жюпиль. Три-четыре раза в месяц проводится батонаж, чтобы сделать вино более сложным и сбалансированным. Вино дегустируется дважды в месяц для определения точной даты розлива. Бутилирование происходит после полнолуния при благоприятном атмосферном давлении самотеком без предварительной фильтрации и оклейки. Перед подачей рекомендуется декантация.