Вино Remoissenet Pere & Fils, Nuits-Saint-Georges Premier Cru, Les Bousselots

Remoissenet Pere & Fils, Nuits-Saint-Georges 1-er Cru "Les Bousselots" — свежее красное сухое бургундское вино из коммуны Нюи-Сен-Жорж, созданное из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на винограднике "Les Bousselots" класса Премье Крю. Виноградник находится на самой северной окраине города, его площадь составляет 4,2 гектара у подножия склона Кот-д'Ор. Урожай собирается вручную с лоз, возраст которых колеблется от 30 до 40 лет, по достижении ягодами оптимальной спелости. Во время сортировки урожая используются три специальных сортировочных стола, не говоря уже о сотнях рук и внимательных глаз, чтобы гарантировать — в бродильные чаны попадут только самые чистые и здоровые ягоды. При изготовлении вина виноделы придерживаются принципа минимального вмешательства в естественный процесс. Ферментация проходит в открытых ферментерах с использованием только натуральных дрожжей. Выдерживается вино в больших 350-литровых бочках из французского дуба, 35-45% из которых — новые, в течение около 18 месяцев. Перед розливом вино не очищается и не фильтруется. После бутилирования вино еще некоторое время находилось в легендарных старых подвалах негоциантского дома Remoissenet Pere & Fils, основание которых датируется XV веком.