Вино Le Ragnaie, Rosso di Montalcino

Le Ragnaie, Rosso di Montalcino — органическое красное сухое вино из винограда сорта Санджовезе, более яркая и свежая версия Brunello, которая идеально подходит для пиццы или повседневного ужина. Виноград выращивается в разных частях апелласьона Монтальчино в самом сердце Тосканы. Классификация DOC указывает на то, что вино отвечает строгим требованиям к терруару и сорту винограда, соблюдению норм технологического процесса, содержанию алкоголя. Урожай собирается по достижении ягодами оптимальной зрелости. На винодельне виноград тщательно сортируется на сортировочном столе, отбираются только лучшие грозди. Сусло ферментируется и мацерируется в бетонных чанах с регулярной ручной перекачкой сусла на протяжении 25-90 дней. Затем сок отделяется от мезги путем мягкого прессования и помещается в большие бочки из славонского дуба объемом 25 гектолитров, в которых вино выдерживается в течение 24 месяцев. Вино разливается без фильтрации и оклейки, с минимальным добавлением серы.