Вино Kalleske, Zeitgeist

Zeitgeist — поразительно сложное для своего возраста вино, которое обладает невероятной энергией, богатством, сочностью и привлекательностью Вино создается из винограда сорта Шираз, который доминирует на виноградниках Каллеске. Для изготовления вина используется виноград с нескольких блоков, посаженных в период с 1905 по 1994 год. Все лозы являются низкоурожайными, почва, на которой они культивируются, как правило состоят из мелкого песка и глинистых недр. Шираз собирается в течение месяца, с середины февраля по середину марта. Каждая партия ферментируется на кожице отдельно друг от друга в открытых резервуарах, два раза в день производится ручное пробивание шапки мезги. Выдержка проходит в дубовых бочках. Вино "Зайтгайст" превосходно уже в молодом возрасте, но способно к длительному хранению.