Вино Kalleske, Greenock, Shiraz

Greenock, Shiraz, — сложное, изысканное и стильное вино, имеющее большое будущее. Винтаж 2013 года показывает большую, по сравнению с предыдущими винтажами, танинность, что, впрочем, только придает этому прекрасному вину энергичность и дарует огромный потенциал хранения. Виноград сорта Шираз для создания вина собран со знаменитого виноградника в Гринок. Первые лозы Шираз на этом участке были посажены в 1800-х годах. Сегодня члены шестого и седьмого поколения семьи Каллеске тщательно и кропотливо ухаживают за этими лозами.
Урожай собирается в несколько проходов в марте-апреле. После сбора виноград ферментировали в открытых емкостях на протяжении 8 дней. Перекачку сусла осуществляли вручную дважды в день. Затем сусло прошло прессование и было отделено от виноградной кожицы. Выдержка вина на протяжении 18 месяцев осуществляется в бочках из американского и французского дуба (30% новых). Перед розливом вино не фильтруется.