Вино Joseph Drouhin, Nuits-Saint-Georges, Proces, Premier Cru

Виноградник Премье Крю "Просе" расположен в центре Кот де Нюи. Мэзону Жозеф Друэн принадлежит почти половина Премье Крю "Просе". Виноградник имеет хорошую восточную экспозицию на пологом склоне холма. Почвы глубокие с великолепным дренажем. Средний возраст лоз составляет 59 лет. Плотность посадки лоз составляет 10-12,5 тысяч растений на гектар с тем, чтобы извлечь все возможные нюансы терруара. С 1990 года Жозеф Друэн утвердил в своем хозяйстве биологический и биодинамический методы ведения сельского хозяйства. Только натуральные продукты используются для ухода за виноградниками, и все процедуры тщательно подобраны для данных почв, виноградной лозы и окружающей среды. Урожай собирается вручную в небольшие деревянные ящики, чтобы сохранить целостность ягод. Винификация длится около 3-х недель. При брожении с контролируемой температурой и ежедневным пижажем применяются только натуральные дрожжи. Вино выдерживается во французских дубовых 228-литровых бочках, из которых 20% — новые, в течение 14-18 месяцев. Потенциал выдержки вина — 15-25 лет.