Шампанское Jacquesson, Avize, Degorgement Tardif, Extra Brut, in wooden box, 1.5 л.

Легендарное шампанское "Avize" Grand Cru Brut Degorgement Tardif от дома Jaquesson изготовлено из винограда сорта Шардоне, выращенного в нижней части склона виноградника "Авиз" класса Гран Крю, расположенного в самом сердце Кот де Блан. На винограднике "Авиз" находятся 3 небольших участка — "La Fosse", "Nemery" и "Champ Cain", принадлежащие дому Жаксон и засаженные Шардоне в период с 1962 по 1983 года. В производство шампанского "Авиз" Гран Крю идет виноград, собранный с этих трех участков. Винификация проводилась в больших дубовых бочках объемом 40-75 гектолитров. Затем шампанское выдерживалось в контакте с дрожжевым осадком на протяжении 14 лет, так родилась великолепная вкусовая комбинация свежести и зрелости.
2000 год отличался высокой температурой воздуха, которая в последний раз была зафиксирована в 1956 году. Сухая, бесснежная зима, деликатная весна и жаркое солнце в июне — так благоприятно прошла первая половина сезона. Но в июле погода резко ухудшилась: зарядили долгие дожди с градом и пришло похолодание. Август был жарким, но дождливым, и многие лозы пожелтели, были поражены мучнистой росой и серой гнилью. В конце августа погода улучшилась и сохранялась в течение всего сентября. Благодаря неусыпному вниманию виноградарей качество собранного винограда было очень высоким, и первые дегустации показали высокий уровень качества всех сортов во всех терруарах. Виноград был однородный, здоровый и хорошо вызревший.
В 1995 году шампанское "Авиз" Гран Крю Брют Дегоржман Тардив планировалось выпустить как винтажное. Но в начале 2000 года, когда первые бутылки готовились к продаже, виноделы Жаксон приняли решение оставить небольшую партию шампанского (всего 3480 бутылок) для дополнительной выдержки. Так появилась пометка на этикетке "Degorgement Tardif" ("позднее снятие с осадка"). Многие ведущие французские справочники назвали "Avize" Grand Cru Brut Degorgement Tardif, 1995 лучшим новым шампанским релизом.