Вино Tenimenti Luigi d'Alessandro Manzano, Il Bosco

Вино "Il Bosco" относится к той категории вин, которые профессионалы называют шедеврами. "Яркое", "идеальное", "аристократичное" — вот лишь несколько эпитетов, посвященных вину "Il Bosco". Созданное из винограда сорта Сира, собранного с разных участков в течение сентября, вино приобретает фантастические характеристики после ассембляжа. Лозы отличаются низкой урожайностью — всего 800 граммов с одного растения. Время спиртового брожения (с регулируемой температурой 18-27°С) занимает от 15 до 20 дней, в зависимости от года. Затем, вино подвергается яблочно-молочной ферментации. Перед соединением различные части урожая 16-18 месяцев выдерживаются раздельно во французских барриках и больших баррелях. Завершает процесс фильтрация и бутилирование.