Вино La Braccesca, Achelo, Cortona, 2021

Achelo — мягкое, приятное красное моносортовое вино, которое восхваляет сортовые качества Сиры, выращенной на территории региона Кортона. Его название навеяно именем бога Акело, изображенного на одном из самых важных этрусских произведений, хранящихся в Музее этрусской академии в Кортоне.
Виноград для изготовления вина собирается в середине сентября. Полученное после дестеблирования и дробления сусло проходит предварительную холодную мацерацию, чтобы улучшить сортовые характеристики винограда. Ферментация при температуре не выше 25 °С длится около 10 дней. Затем 70% вина переливают в бочки из французского дуба второго и третьего наполнения, где проходят яблочно-молочное брожение и выдержка вина на осадке. Остальная часть вина выдерживается в стальных резервуарах около 7 месяцев. За час до употребления рекомендуется декантация.