Вино Haskell, Anvil

Haskell, Anvil — южноафриканское белое сухое вино высшего качества из винограда сорта Шардоне: очень свежее, с легкой сливочной текстурой и яркой минеральностью. Виноград собирается вручную и прессуется целыми ягодами без гребней. Брожение проходит при контролируемой температуре в дубовых французских бочках емкостью 228 литров с использованием двух штаммов дрожжей. После брожения вино хранится в холодном месте с небольшим сульфатированием для того, чтобы предотвратить яблочно-молочное брожение. Затем вино выдерживается 11 месяцев в бочках из французского дуба, 50% которых — новые. Во время выдержки бочки перекатываются для баттонажа. В завершение процесса проводится белковое осветление и фильтрация.