Вино Leeu Passant, Chardonnay, Stellenboch, 2021

Leeu Passant, Chardonnay — элегантное белое сухое вино, в производстве которого виноделы используют виноград сорта Шардоне. Ягоды произрастают на гравийных склонах горы Хельдерберг на высоте 410 метров над уровнем моря. Сбор урожая проводится вручную по достижении ягодами оптимального уровня спелости, на винодельне плоды подвергаются прессованию целыми гроздьями с последующим отстаиванием в течение суток и ферментацией в течение 40 дней с последующей естественной малолактической ферментацией. Выдерживается вино в течение 12 месяцев в бочках из французского дуба объемом 225 литров (из них 30% — новые) и в барриках в течение 8 месяцев.