Вино Dominique Cornin, Macon-Chaintre, Les Serreuxdieres, 2020

Dominique Cornin, Macon-Chaintre, Les Serreuxdieres — утонченное, выразительное белое сухое вино с привлекательным цветочно-фруктовым ароматом и гармоничным, освежающим вкусом. Вино создается из винограда сорта Шардоне, выращенного в коммуне Шентре на склоне с глинистой почвой с присутствием известняка. Лозы Шардоне были высажены здесь в 1936, 1985 и 1996 годах. Виноградники возделывают с упором на органические и биодинамические принципы ведения сельского хозяйства, без применения гербицидов, химических удобрений или синтетических продуктов. Урожай собирается вручную и тщательно сортируется. Ферментация проходит с использованием исключительно "диких" дрожжей в терморегулируемых чанах из нержавеющей стали, в них же вино выдерживается на дрожжевом осадке в течение 12 месяцев. Перед розливом по бутылкам вино не оклеивается, а лишь слегка фильтруется.