Вино Domaine de la Choupette, Chassagne-Montrachet, 2022

Domaine de la Choupette, Chassagne-Montrachet — красное сухое вино, обладающее ярким пряно-фруктовым ароматом и обильным, жирным, длительным вкусом. Виноград сорта Пино Нуар выращивается на виноградниках с глинисто-известковой почвой в апелласьоне Шассань-Монраше. Возраст лоз — 40 лет. Урожай собирается вручную, тщательно отбирается и мягко прессуется при помощи пневматического пресса. Ферментация начинается в чанах из нержавеющей стали при температуре 30°С, в конце сусло перемещается в большие дубовые бочки. Яблочно-молочное брожение производится в марте-апреле следующего года. Затем вино выдерживается в дубовых бочках (70% старых, 30% новых) в течение 10-12 месяцев.