Вино Domaine de Cassiopee, Maranges, Les Plantes, Rouge, 2023

Domaine de Cassiopee, Maranges, Les Plantes, Rouge — красное сухое биодинамическое вино с изысканным традиционным фруктовым вкусом. Производство следует принципам бережного отношения к сырью: после ручного сбора целые гроздья прессуют без предварительного дробления, чтобы сохранить чистоту фруктового характера. Выдержка проходит в дубовых бочках, а для некоторых партий — в бетонных емкостях в форме яйца, что придает вину дополнительную сложность. Особенностью производственного цикла является строгая синхронизация всех процессов, от винификации до бутилирования, с фазами лунного календаря, что отражает приверженность домена принципам биодинамического земледелия.
Для изготовления вина используется виноград Пино Нуар со 110-летних лоз, растущих на историческом винограднике "Ле Плант". Этот участок площадью 0,4 гектара в Сампиньи-ле-Маранж считается сердцем домена благодаря удачному расположению склонов, обращенных к юго-западу.