Вино Domaine de Cassiopee, Maranges, Le Saugeot, 2022, 1.5 л.

Domaine de Cassiopee, Maranges, Le Saugeot — деликатное, фруктовое биодинамическое красное сухое вино. Оно производится из винограда сорта Пино Нуар с уникальных 90-летних лоз, которые культивируются на участке в виде амфитеатра, площадью в 0,17 га в Сампиньи-ле-Маранж, ориентированном северо-восток. Лозы растут на глинисто-известковых почвах. Собранный вручную виноград сортируется сразу на винограднике, а на винодельне тщательно очищается от гребней. Прессование осуществляется без дробления, чтобы сохранить натуральные ароматы. Ферментация проходит с использованием естественных дрожжей, что позволяет сохранить характер терруара. Выдерживается вино в дубовых бочках. Перед розливом по бутылкам вино не фильтруется. Все процессы производства проходят согласно циклам лунного календаря.