Вино Domaine de Cassiopee, Maranges, Le Bas du Clos, 2023

Domaine de Cassiopee, Maranges, Le Bas du Clos — биодинамическое красное сухое вино с элегантным и изысканным вкусом, которое выпускается ограниченными партиями. Гастрономическое вино, которое стоит налить в бокал за ужином, чтобы полностью насладиться его уникальным вкусом. Кроме того, у вина большой потенциал выдержки.
Для изготовления вина используется виноград сорта Пино Нуар, собранный с лоз возрастом 90 лет! Производитель придерживается принципов бережного виноделия. После ручного сбора проводится первичная сортировка урожая непосредственно на территории виноградника. Медленная ферментация на автохтонных дрожжах в стальных резервуарах продолжается 3-4 недели с регулярной перекачкой сусла. Выдержка продолжительностью более 14 месяцев происходит в бочках из французского дуба, бывших в употреблении. Перед розливом вино не подвергается фильтрации. Все производственные этапы синхронизированы с лунным календарем.