Вино Domaine Meo-Camuzet, Cuvee Etienne Camuzet, Bourgogne Cote-d'Or, 2020

Cuvee Etienne Camuzet, Bourgogne Cote-d'Or — это дань уважения Этьену Камюзе, важной фигуре в бургундском виноградарстве и основателю Domaine Meo-Camuzet. Этьен был не только страстным виноделом, но и политиком. Большую часть времени он проводил в Париже, представляя Кот-д'Ор. Чтобы сохранить свою землю, он предлагал ее для обработки способным издольщикам. Представленный под новой, более точной региональной классификацией Бургонь Кот-д'Ор, "Кюве Этьен Камюзе" винифицируется из высококачественного винограда сорта Пино Нуар, полученного от производителей со всего региона, но преимущественно из Шамболь-Мюзиньи и Вон-Романе. Виноградные лозы обрабатываются без каких-либо синтетических химикатов. Мео-Камюзе движется в направлении органического земледелия.
Виноград мацерируется на кожице в течение 3-5 дней при низких температурах. Ферментация происходит в бетонных чанах при контролируемой температуре и длится 2-3 недели. Используются только небольшие дозы серы. Тщательное внимание уделяется бочкам для выдержки и процентному содержанию нового дуба, которое варьируется в зависимости от терруара и урожая. Мео-Камюзе работает в тесном сотрудничестве с бондарным домом Maison François Freres. Вино созревало на осадке в дубовых бочках около 12 месяцев. Вино перелили в чан за 3-4 недели до розлива в бутылки. Концентрированное, гибкое и мягко экстрагированное, это сухое красное вино имеет более сложный ароматический профиль, чем можно было бы ожидать от вин этого наименования и его уровня.