Вино Domaine Trapet Pere et Fils, Bourgogne Pinot Noir, 2021

Вино Domaine Trapet Pere & Fils, Bourgogne AOC Pinot Noir — легкий и питкий Пино Нуар. Аллен Медоуз, один из главных специалистов по Бургундии, описывает это бургундское начального уровня от знаменитого дома Trapet Pere & Fils как выдающееся вино высшего качества. На самом деле, трудно найти лучший Bourgogne Rouge. Вино производится из винограда с виноградника площадью 0,5 га, простирающегося от Жевре-Шамбертена до Жили-ле-Сито. Виноград собирается с молодых лоз, которые культивируются органическими и биодинамическими методами. Как и многие ведущие производители Бургундии, Жан-Луи Трапе также любит использовать при винификации целые грозди. Каждый год он адаптирует процентное соотношение целых гроздей в зависимости от условий урожая и качества винограда. По завершении традиционной винификации, включающей мацерацию и терморегулируемую ферментацию, вино выдерживается около года в дубовых бочках, 20-25% из которых — новые.