Вино Domaine Denis Carre, Auxey-Duresses, Les Vireux, 2022

Domaine Denis Carre, Auxey-Duresses, Les Vireux — впечатляющее и очаровывающее, обладающее прекрасной сложностью, свежестью, необыкновенным напряжением, живостью и элегантностью органическое белое вино, которое соблазняет с самого раннего возраста. Шардоне для изготовления вина собирается с лоз, посаженных в 1976 году на винограднике "Ле Виро", идеально расположенном на вершине холма на окраине деревни Мерсо. Термин "Les Vireux" происходит от старого французского обозначения участков, повторяющих кривизну склона холма. Старые лозы Шардоне, посаженные на опушке леса на неглубокой каменистой известковой почве с красно-коричневыми окислами железа, максимально используют прохладный климат, чтобы дать очень хорошо сбалансированное белое бургундское вино. С 2020-го года виноградник полностью переведен на органическое управление. Урожай собирается вручную и сортируется прямо на винограднике. На винодельне плоды мягко прессуются. Ферментации с участием нативных дрожжей проходит при строгом контроле температуры. Выдержка в дубовых бочках занимает 12 месяцев. Потенциал хранения вина составляет 10-12 лет.