Вино Domaine de Bellene, Saint-Romain, Vieilles Vignes, Blanc, 2022

Domaine de Bellene, Saint-Romain, Vieilles Vignes, Blanc — биодинамическое белое сухое вино, изготовленное из винограда сорта Шардоне, который был собран со старых 55-летних лоз, о чем свидетельствует надпись "Vieilles Vignes" в названии вина, что в переводе с французского означает "старая лоза".
Шардоне культивируется в апелласьоне Сен-Ромен на высоте 376 метров над уровнем моря на глинисто-известковой почве. Урожай собирается вручную в конце сентября. На винодельню урожай транспортируется в небольших коробках по 5 кг, чтобы не нарушить целостность ягод. Виноград поступает на винификацию целыми гроздьями. Сусло-самотек из пресса собирают в емкости из нержавеющей стали, а затем под действием гравитации перемещают в дубовые бочки деми-мюиды объемом в 600 литров для проведения ферментации с нативными штаммами дрожжей. После яблочно-молочного брожения вино выдерживается на осадке в дубовых бочках в течение 12 месяцев. Потенциал хранения вина составляет 8-10 лет.