Вино Domaine de Bellene, Santenay, Les Charmes Dessus, 2022

Domaine de Bellene, Santenay, Les Charmes Dessus — изящное, элегантное биодинамическое белое сухое вино, изготовленное из винограда сорта Шардоне, который культивируется на крошечном участке площадью в 0,39 га в апелласьоне Сантене на высоте 257 метров над уровнем моря на глинисто-известковой почве. Урожай собирается вручную. На винодельню урожай транспортируется в небольших коробках по 5 кг, чтобы не нарушить целостность ягод. Виноград поступает на винификацию целыми гроздьями. Сусло-самотек из пресса собирают в емкости из нержавеющей стали, а затем под действием гравитации перемещают в дубовые бочки деми-мюиды объемом в 600 литров для проведения ферментации с нативными штаммами дрожжей. После яблочно-молочного брожения вино выдерживается в дубовых бочках (50% созревает на осадке) в течение 10-12 месяцев. Потенциал хранения вина составляет 6-8 лет.