Вино Domaine Chevrot, Maranges, Sur Le Chene, 2022

Domaine Chevrot, Maranges, Sur Le Chene — нежное и сочное органическое красное вино с классическими оттенками красных фруктов и ягод во вкусе и аромате. Виноград сорта Пино Нуар для его изготовления выращивается на участке "Сюр ле Шен" площадью в 3,16 га, расположенном на крайнем юге Кот де Бон, на террасах с достаточно большим уклоном (25%) и южной экспозицией. Средний возраст лоз Пино Нуар составляет 55 лет.
Урожай собирается вручную в маленькие ящики. На винодельне плоды тщательно сортируются. 80% винограда отделяется от гребней, а 20% урожая винифицируется целыми гроздями. Ферментация с нативными дрожжами длится 3-х недели. После яблочно-молочного брожения вино выдерживается в дубовых бочках 18 месяцев. Затем проводится дополнительное созревание в чанах из нержавеющей стали в течение 6 месяцев для стабилизации вина. Сера при изготовлении не добавляется, также при производстве вина не применяются энологические продукты на базе яиц и молока, поэтому Домен Шевро, Маранж "Сюр ле Шен" подходит для веганов.