Вино Domaine Chantal Lescure, Vosne-Romanee 1-er Cru, Les Suchots

Domaine Chantal Lescure, Vosne-Romanee 1er Cru "Les Suchots" AOC — исключительное красное сухое вино с насыщенным ароматом и элегантным, чистым вкусом, наполненными сочными фруктово-ягодными оттенками. Вино изготавливается из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается органическими методами на винограднике "Les Suchots" класса Премье Крю, расположенном вдоль северной границы коммуны Вон-Романе в регионе Кот де Нюи. Особенности местного климата и преобладающие здесь глинисто-известковые, богатые минералами почвы идеально подходят для культивирования Пино Нуар, который ни в одном другом месте мира не достигает такой сложности, идеального баланса и элегантности.
Урожай собирают вручную на небольшом участке площадью 0,42 га с виноградными лозами возрастом от 15 до 50 лет. Для транспортировки винограда используют небольшие ящики вместимостью 25 кг, чтобы сохранить целостность ягод. На винодельне виноград тщательно сортируется, очищается от гребней, но не измельчается. Винификация проводится в конусообразных деревянных чанах объемом 25 гектолитров. Ферментация длится 18-25 дней и сопровождается регулярным пижажем. Выдерживается вино на осадке 16-18 месяцев в дубовых бочках, из которых 50-80% — новые. За месяц до розлива в бутылки проводится сутираж для насыщения вина кислородом. Бутилирование осуществляется без предварительной фильтрации и оклейки.