Вино Domaine Besson, Chablis Premier Cru, Vaillons, 2020

Domaine Besson, Chablis Premier Cru "Vaillons" — изысканное белое сухое вино с характерной для Шабли яркой минеральностью, живым фруктовым ароматом и четкой кислотной структурой. Виноград сорта Шардоне для изготовления вина выращивается на известково-глинистой почве виноградника "Вайон" класса Премье Крю, который является одним из крупнейших виноградников своего класса в Шабли. Урожай собирается вручную и незамедлительно доставляется на винодельню, где подвергается мягкому медленному прессованию. Ферментация проходит в стальных емкостях с терморегуляцией при температуре 19-21˚C. 8% сусла ферментируется в дубовых бочках для получения более насыщенного вкуса и смягчения кислотности. Затем вино выдерживается на тонком дрожжевом осадке в стальных чанах и бочках в течение 18 месяцев.