Вино Joelle Vrignaud, Chablis 1-er Cru, Fourchaume, 2022

Joelle Vrignaud, Chablis 1er Cru "Fourchaume" — очень элегантное вино, классическая и резко сфокусированная версия Шабли, в которой концентрированные фруктовые тона отлично гармонируют с прохладной, стальной кислотностью. Виноград для изготовления вина выращивается на винограднике "Фуршом" класса Премье Крю, расположенном к северу от самого Шабли, на правом берегу реки Серейн. 30-летние лозы Шардоне посажены на холмах, обращенных на юго-восток, на известковых почвах с подложкой из киммериджского мергеля. Именно этот терруар создает свежий, минеральный стиль, которым так славится Шабли, и который действительно проявляется в винах Вриньё.
Вино производится с упором на экологию, тщательную работу в поле и минимальное участие винодела в винификации. Сусло ферментируется естественным путем в прохладных условиях с контролируемой температурой, после чего подвергается яблочно-молочному брожению и выдержке на дрожжевом осадке в стальных резервуарах. Добавление серы сведено к абсолютному минимуму.