Вино Domaine Besson, Chablis Premier Cru, Mont de Milieu, 2020

Бедные известковые почвы виноградника "Mont de Milieu" заставляют старые лозы Шардоне все больше углубляться в поисках постоянного источника влаги и питательных веществ. Небольшой, но превосходный по качеству урожай становится основой для глубокого, чистого, впечатляющего вина Domaine Besson, Chablis Premier Cru "Mont de Milieu". Виноград медленно прессуется при низком давлении, чтобы сохранить свежесть и фруктовый аромат плодов. Ферментация в терморегулируемых стальных баках проходит при температуре 19-21°С, при этом около 5% сусла ферментируется в дубовых бочках. Затем вино выдерживается в тех же емкостях на тонком осадке на протяжении 12-18 месяцев. Потенциал вина составляет не менее 10 лет.