Вино Casale dello Sparviero, Chianti Classico Riserva

Casale dello Sparviero, Chianti Classico Riserva — красное сухое сортовое вино из Санджовезе, собранного с лучших виноградников поместья, которые расположены в живописном уголке Кастеллина ин Кьянти. 18-летние лозы растут на глинисто-песчаных почвах. Ручной сбор винограда с тщательным отбором происходит, как правило, на третьей неделе сентября. Традиционная, классическая для красных вин ферментация в стальных и цементных чанах при температуре не выше 30°С длится как минимум 15 дней. Выдержка вина проходит в течение 18 месяцев в бочках из французского дуба и еще по крайней мере 6 месяцев — в бутылках в кондиционируемых подвалах винодельни. В результате получается вино, главными характеристиками которого являются утонченность и элегантность. Его сложная обонятельная структура, свежесть и стойкость не оставят равнодушными никого. Потенциал вина составляет не менее 10 лет.