Вино Poggerino, Bugialla, Chianti Classico Riserva

Bugialla Riserva — итальянское красное сухое вино, которое производят только из лучших ягод виноградника Bugialla, известного своей уникальной почвой с высоким содержанием скалистых обломков. Вино изготовлено из ягод сорта Санджовезе, собранных с виноградников, расположенных на высоте 450 метров над уровнем моря. Экспозиция — юго-восточная. Средний возраст лоз — 38 лет. Собранный вручную в последнюю неделю сентября урожай проходит тщательную сортировку непосредственно на винограднике. Алкогольная ферментация происходит без добавления дрожжей при контролируемой температуре 28-30 °C. Мацерация и брожение протекает в стальных танкерах в течение приблизительно 55 дней с регулярным ручным перемешиванием сусла. В декабре молодое вино поместили в бочки из словенского дуба для прохождения малолактической ферментации. Вино "Буджалла", выдерживалось в течение 18 месяцев, а затем еще минимум год в бутылке. Средний годовой объем производства этого вина составляет 8000 бутылок.