Вино Ca'Viola, Barolo, Sottocastello di Novello, 2020

Ca'Viola, Barolo, Sottocastello di Novello - красное элегантное, комплексное вино выдержанное в дубе. Создатель этого бароло — Джузеппе “Беппе” Кавиола, один из самых влиятельных энологов Пьемонта. Первым его вином были 860 бутылок дольчетто, которые он сделал в родительском гараже в 1991 году из винограда с арендованного участка. За плечами уже была школа энологии в Альбе, внутри — энтузиазм и энергия, а впереди — заслуженное признание. В 2002 году авторитетный винный гид Gambero Rosso назвал Джузеппе “Виноделом года”. Бароло Соттокастелло — без преувеличения продуманное во всех деталях вино. Лозы высажены на склоне, а над виноградником возвышается замок коммуны Новелло — отсюда и название этого крю: Sottocastello значит “под замком”.
Виноградники располагаются на 1,89 га в Новелло. Почва глинисто-песчаная. Средний возраст лоз 20 лет. Высота над уровнем моря 450 метров. Частичное гребнеотделение. Ферментация в бетонных ёмкостях. Вино выдерживается 24 месяца в больших бочках и 12 месяцев в нейтральных ёмкостях.