Вино Albert Ponnelle, Savigny-les-Beaune, Les Pimentiers

Albert Ponnelle, Savigny-les-Beaune, Les Pimentiers — красное вино, демонстрирующее и утонченость, и энергию. Оно производится из винограда сорта Пино Нуар, собранного вручную с лоз 40-летнего возраста на небольшом биодинамическом участке в 0,7 га со сложным составом почвы. Полученный после деликатного дробления муст проходит мацерацию в течение не менее 7 дней и ферментацию с использованием исключительно натуральных дрожжей в течение 15-20 дней. Выдержка вина в старых дубовых бочках длится один год, после розлива напиток еще два года дозревает в бутылках в подвалах винодельни. Потенциал хранения вина превышает 10 лет.