Бренд David Hemmerle (Давид Эммерле) от производителя Wines and Brands

David Hemmerle — француз по происхождению, сформировался как кулинарный деятель благодаря работе в лучших ресторанах Европы и Азии. Уже в 16 лет он начал учиться у мастеров классической французской кухни и постепенно развивался в ужесточенном Michelin‑стандарте. Работал в таких престижных заведениях, как Pavillon Ledoyen (Париж, 3 звезды Michelin), Four Seasons (Москва) и отелях One & Only и Cristal Room Baccarat, укрепляя свой профессиональный статус.
В июне 2021-го года Hemmerle стал шефом ресторанного проекта Grand Cru в Москве — «wine‑minded» концепции, объединяющей высокую кухню и вино. Уже в октябре 2021 ресторан был награждён одной звездой Michelin. David сам описывает себя как «wine‑minded chef in the fullest sense» — он подходит к продуктам как к вину: с интеллектом, любознательностью и уважением.
David часто подчёркивает: вино — это не просто сопровождение блюда, это партнёр. Он говорит, что вино может как помогать, так и конкурировать с блюдом, и именно эта динамика делает процесс увлекательным . Это отражает его подход: блюда и сомелье работают в тандеме, создавая гармоничную композицию вкусов.