Среди многочисленных вин «Vina del Pedregal» есть одно-единственное, посвященное отправной точке в жизни семьи чилийских виноделов. Опыт, энтузиазм и труд дали Педрегаль право называться одними из основоположников виноделия в стране кондоров, дали им возможность заниматься любимым делом вот уже второе столетие, начиная со знакового для семьи 1825 года. Именно в 1825 году Карлос Адольфо дель Педрегаль привез европейские виноградные лозы из своей родной испанской Астурии и посадил их в долине Лонкомилья. Выбор долины был неслучаен – привлеченный качеством местного терруара, Педрегаль видел в рыхлой чилийской земле огромный потенциал, и спустя десятилетия этот потенциал был реализован его семьей.
В память о выборе, навсегда изменившим жизнь Карлоса и его многочисленных потомков, было создано вино «Since 1825» («Начиная с 1825 года»). «Историю нашей семьи можно найти в каждой бутылке вина, которое мы производим», – говорит Хосе Мануэль дель Педрегаль, генеральный директор дома «Vina del Pedregal», «но Since 1825 – нечто особенное даже для нас». Как считают виноделы компании, насыщенный рубиновый ассамбляж в бордосском стиле идеален для того, чтобы отразить в себе винодельческие традиции и ценности семьи из долины Лонкомилья.