Дункан Севедж — один из самых интересных виноделов в Южной Африке. История "Savage Wines" начиналась как побочный проект Дункана в 2011 году, когда он работал в "Cape Point Vineyards", где был виноделом в течение 14 лет. Именно там он получил обширные знания о прибрежных виноградниках и заработал репутацию производителя глубоких соленых белых вин с фантастическим потенциалом выдержки. Первоначально он начал производить вино для марки "Savage" в чужих погребах из урожая, который добывал в различных морских и высокогорных местах. Вина быстро завоевали широкое признание критиков, и в 2016 году Дункан уволился с основной работы и открыл собственную винодельню в городском районе Солт-Ривер в Кейптауне.
Дункан Севедж был удостоен звания "Винодел года" от Тима Аткина и от редактора путеводителя "Platter's Guide to South Africa Wines" в 2022 году.