Вино Savage, Never been asked to dance, Paarl

Savage, Never been asked to dance - очень интенсивное, но изящное вино с хорошей структурой и прекрасной свежей кислотностью. Вино производится из винограда, выращенного на разных участках в регионе Паарл. Лозы шенен блана были посажены в 1956 году на границе Паарля и Стелленбоша. Это участки с южной экспозицией, пологие склоны на почвах из разложившегося гранита. После сбора, виноград охлаждают в течение всей ночи и прессуют целыми гроздями. Спонтанная ферментация и яблочно-молочная ферментация проходят в старых бочках Stockinger, емкостью 600 литров, где вино затем выдерживается еще 10 месяцев перед розливом по бутылкам.