Вино Savage, White, Western Cape, 2023

Белое сухое вино "Savage" White, Western Cape — купаж из винограда, собранного с трех виноградников, которые расположены на песчано-гранитных почвах. Высота над уровнем моря варьируется от 213 до 677 метров, лозы культивируются как на шпалерах, так и кустовым способом. Виноград получает достаточно света в течение всего сезона, что обеспечивает качественное созревание ягод. После ночного охлаждения и прессования целыми гроздьями сок переливается в 500-литровые бочки (20% новых) и бетонные контейнеры, где происходит спонтанная ферментация и выдержка. Вина 12 месяцев созревают в бочках и емкостях из бетона, после чего 2–3 месяца проводят в емкостях из нержавеющей стали и разливаются по бутылкам.