Emilien Feneuil

Когда Эмильен Феней возглавил семейный бизнес в 2006 году, обычное фермерство было нормой. Затем он заинтересовался органическими и биодинамическими методами ведения сельского хозяйства. В настоящее время Феней имеет органическую сертификацию, производит собственные препараты и поощряет биоразнообразие везде, где только может. Он раздвигает границы дальше, чем это сделало бы большинство: на его виноградниках вы увидите, как растут ореховые и фруктовые деревья.
На его виноградниках площадью почти 2,5 гектара вокруг Сермье, в Монтаже де Реймс, менье является сортом номер один. В дополнение к этому выращиваются сорта шардоне и менье, а также сорт винограда, который вы вряд ли увидите в Шампани: пти Меслье. Ранее Феней откупался от своих фруктов, только в 2015 году он начал производство шампанского. Сначала в погребах друзей-производителей шампанского, для винтажа 2020 года он купил свой первый пресс.
В погребе суслу дают возможность самопроизвольно сбраживаться, и вина выдерживаются в бочках около года, прежде чем разливаться по бутылкам для второй ферментации. Низкое содержание сульфитов, низкая дозировка: из Фенея получается восхитительное, выразительное шампанское. Он также производит тихие вина côteaux champenois.
Попробуйте вина Феней так, как они были произведены: спокойно и терпеливо.