Domaine Jacques Selosse

Жак и затем Жизель Селосс создали винное хозяйство в 1947 году на небольшом участке земли в Авиз, параллельно занимаясь разной сельскохозяйственной деятельностью.
К началу 70-х производство составляло 7000 бутылок в год, а общая площадь земель - 4,5 гектара. Остальной урожай (80%) реализовывался в ягодах.
В 1974 году управление Доменом перешло к их сыну, Ансельму, который во что бы то ни стало хотел понять, усовершенствовать, исследовать, развить и предложить новое видение Шампани. Спустя 15 лет его усилий весь урожай винифицировался в хозяйстве и продавался под этикеткой Domaine Jacques Selosse.
С 2012 года Ансельм работает с сыном Гийомом, решительным виноделом, который совершенствует существующие модели, в том числе через взгляд на идею миллезима.
Сегодня хозяйство производит вина на 8,5 гектарах с разных участков в Кот де Блан и Монтань де Реймс. По словам Ансельма, "эта земля принадлежит не мне, а двум семьям, живущим на этих виноградниках: семье Шардоне (70000 лоз) и семье Пино Нуар (9500 лоз)". Уже 45 лет Ансельм Селосс руководствуется своей собственной культурой работы на виноградниках, воспринимая его как лес - самую совершенную и самодостаточную экосистему. Именно поэтому вина Хозяйства отражают богатство того места, где произрастает лоза, а также её способность жить, дышать, вызревать – иными словами выражают уникальный своего места происхождения.
На территории компании Jacques Selosse расположена гостиница и ресторан. Ансельм говорит: "Наш дом — идеальное место, чтоб почувствовать всю прелесть здешних мест и испить, пожалуй, лучшего шампанского".