Domaine Couly-Dutheil

Хозяйство Domaine Couly-Dutheil было основано в 1921 году Батистом Дютейем. После него руководителем стал Рене Кули, женившийся на Маделин Дютей, а сейчас доменом управляет правнук основателя винодельни, Арно Кули. За 100 лет своего существования компания обрела статус самого престижного производителя вин в Шиноне, которому принадлежат 95 гектаров земли в родном регионе и 7 гектаров в Сомюре и Сомюре Шампиньи, в том числе 2 легендарных апелласьона — Кло де Л'Эко и Кло де Л'Олив.
Винодельня руководствуется принципами заботы об окружающей среде. Во время работы на виноградниках она стремится оптимизировать использование земли и ресурсов и при обработке растений не применяет пестициды. При переработке ягод в вино на ней используется технология гравитационной винификации. Также компания отказывается от культурных дрожжей в пользу натуральных и почти не добавляет в сусло сульфиты. Всё это позволяет сохранить изначальные вкусовые качества винограда и раскрыть их во всей красе. Кроме того, винодельня стремится проводить сбор урожая в момент, когда вкус ягод становится наиболее насыщенным и сочным, то есть в середине и конце октября.
Домен Кули-Дютей Кули-Дютей — престижная винодельня со своим особым стилем. Её вина — это наилучший путь для знакомства с регионом Шинон.