Champagne Pierre Gerbais

Champagne Pierre Gerbais - это домен четвертого поколения в регионе Об. Сегодня его возглавляет 20-летний Орельен Жерве, красивый винодел-ботаник-хипстер, который пугающе самоуверен для своего возраста, но при этом молчалив и скромен. В Жербе есть старые виноградники, органическое управление виноградниками, интеллект, уважение, страсть, актуальность, обучение и драйв, достаточные для того, чтобы вывести этот дом на первое место среди небольшой группы дальновидных производителей шампанского В об, среди которых друг и сосед Орельена Седрик Бушар, а также небольшие дома Мари Куртин, Жак Лассень, Улисс Коллин, Хорио, Воетт и сорбе и др.
Многие виноградники в Обе были посажены после Второй мировой войны, когда резкий и внезапный рост продаж шампанского потребовал увеличения производства винограда. С виноградниками Обуа обрели толику достатка, а вместе с достатком они обрели и предметы роскоши. Не дедушка Орельена, Пьер. Он был настолько очарован терруаром Селлес-сюр-Орсе, что просто продолжал покупать виноградники. Во многом благодаря ему семья Жерве теперь владеет 18 гектарами, 10 гектарами Пино Нуар, 4 гектарами Шардоне и, что редкость, 4 гектарами Пино Блан.
Винодельня и все виноградники расположены в Селлес-сюр-Орсе, на слиянии четырех долин, прорезанных реками Сена, Арсе, Лань и Орсе. Источник здесь течет с востока на запад, а на обоих его берегах расположены виноградники. Местные жители называют северный берег андроидом, хорошей стороной, потому что он обращен на юг, а южный берег они называют энверсом, неправильной стороной, потому что он обращен на север. Геология виноградников в Обе не похожа на геологию северной Шампани, однако она очень похожа на бургундскую. В своей книге "Терруар" Джеймс Э. Уилсон называет Обе “уставным членом Киммериджской цепи”, а в Селлесе, на Эндруите, также есть полоса глины и известняка, подобная той, что найдена в Кот-д'Оре.
В девяностых годах домен стал органическим. “Как только вы увидите влияние химических веществ....” Голос Орельена затихает, прежде чем возобновить рассказ о его бабушке, которая чуть не умерла от инфекции, вызванной пестицидами и фунгицидами. Неутомимая труженица виноградника, она выработала в себе привычки стахановки. Чтобы сэкономить время, пока она поднимала листву виноградных лоз, она вынимала из своего фартука проволочные стяжки для шпалер по две за раз. Поместив один для сохранности между губами, она закрепляла провода другим, затем продвигалась на несколько футов вниз по ряду и снова закрепляла провода галстуком, который держала во рту. Когда ее пальцы касались проводов и ветвей, они также собирали остатки пестицидов и фунгицидов, поэтому, когда она зажимала шпалеры между губами, она, по сути, кормила себя ядом.
После этой почти фатальной трагедии домен немедленно перешел на органическое управление виноградниками. По иронии судьбы, когда они это сделали, бабушка Орельена была недовольна. Она суетилась из-за дополнительной работы и из-за того, что виноградники выглядели неухоженными из-за всей этой травы. Несмотря на это, Гербаи получили сертификат Ampelos в 1996 году.
Я никогда не слышал об Ампелосе до посещения Жерве. Насколько я знаю, его предпочитает группа производителей шампанского, в которую также входит Laurent Champs из Vilmart. И, насколько я понимаю, Ампелос является органическим, за исключением одной лазейки, одной ударной химической обработки, но только одной в год, и только при необходимости сохранить весь урожай. Возможно, правильнее было бы описывать Ампелос не как органическое, а как строго кодифицированное лютте-изюм, даже если оно органическое, пока не воспользуешься лазейкой. Жерве никогда им не пользовались.